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Cölln's Restaurant in Hamburg
Das historischen Restaurant mit bewegter Geschichte, in dem bereits Heinrich Heine, Deutsche Kaiser, Otto von Bismarck, der letzte Zar mit seiner Familie oder Hans Albers ihre Austern schlürften. Seit über 175 Jahren geht es im Cölln's um Fische, Hamburger Spezialitäten, Meeresfrüchte und Gastkultur von höchstem Rang. Heute ist es für den Gast dazu noch eine hansatische Zeitreise. Für die Küche konnte Inhaber Holger Urmersbach den weitgereisten Küchenmeister Thomas Patorra gewinnen. Er kauft täglich frisch auf Hamburgs Märkten ein und beherrscht exzellent den Spagat zwischen Cölln's Klassikern und der modernen Küche. Egal, ob bei den Fine-de-Clair-Felsenaustern, dem speziell für das Cölln's abgefüllten Kaviar, dem Fleisch für das berühmte Filetmittelstück mit Portweinjus, blonden Zwiebeln mit Bratkartoffeln oder dem Schaschlik von weißem Heilbutt und Jakobsmuscheln von der modernen Seite der Küche - allerhöchste Qualität regiert das Cölln's heute genau so wie vor 175 Jahren. Cölln's Klassiker, wie z.B. der "kalt" servierte halbe Hummer mit Ananas, grünem Spargel und Cocktailsauce geht noch auf den Firmengründer Johann Cölln zurück. Lassen Sie sich verwöhnen!
Fotos: www.coellns-restaurant.de
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