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Der bewusst altmodisch gehaltene Name des Restaurants Frollein in Frankfurt am Main soll eine Brücke zwischen allen Generationen schlagen. Gastronom Pierre Nierhaus unterstreicht somit sein Restaurant im Frankfurter Stadtteil Sachsenhausen. Das im November 2009 eröffnete Restaurant umfasst vor allem eine gute deutsche Biertradition, was die bierlastige Speisekarte verrät. Dazu gibt es eine gutbürgerliche deutsche Küche, welche mit österreichischen Einflüssen verfeinert wird. Das Restaurant Frollein wirkt inmitten des Apfeilweinviertels des Stadtteils Sachsenhausen und den etlichen Italo-Lokalen wie ein Frohlocken der rheinischen Kneipenkultur in einem gehobenen Format. Inhaber Pierre Nierhaus erfreut sich vor allem am modernen Ambiente des Restaurants, welches auch technisch auf dem aktuellsten Stand ist.
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