Saloon Wild West

Eine kleine Gemeinde in Mecklenburg-Vorpommern trumpft im Januar 2013 groß auf: Der Zwei-Sterne-Koch Frank Rosin ist im Rahmen seiner Sendung «Rosins Restaurants» zu Gast und versucht, dem Saloon Wild West neues Leben einzuflößen. Außer einem der größten Windparks hat die kleine Gemeinde nichts zu bieten... Einzig der Saloon Wild West im Orsteil Kukuk kommt einer Institution nahe. Vor elf Jahren erfüllten sich Elke und Wolfgang Beyer den Traum der Selbstständigkeit. Der kleine Western Saloon gefiel den beiden leidenschaftlichen Reitern so sehr, dass sie ihren Pläne auf Anhieb umsetzen: Amerikanische Küche im 100-Seelen-Ortsteil Kukuk bei Schwerin.

Die Speisekarte des Restaurants wird von typischen amerikanischen Bistro-Gerichten besitzt. So finden sich Straußen- und Känguruhsteak ebenso auf der kreativen Karte wie gegrillter Maiskolben, scharfe Bohnensuppe, Lachsfilet oder Spare ribs. Auch für Feierlichkeiten außerhalb der Öffnungszeiten steht der Saloon Wild West seinen Kunden zur Verfügung. Der alte Wilde Westen lebt hier auf, wie sonst nirgends. Um richtig ins Westernthema einzutauchen, erinnert auch das Ambiente des Bistros an die atemberaubende Gegend Amerikas. Gemeinsam mit Köchin Birgit reißt das Ehepaar Beyer das Ruder rum und verwandelt den Saloon Wild West in eine Oase der amerikanischen Küche. Klar, ein Gourmettempel findet der Besucher hier nicht. Doch viel mehr gilt es für den Saloon Wild West, authentische, amerikanische Gerichte zu bieten. Dies ist das Ziel Rosins, als er den Saloon besucht.