In einer wunderschönen Villa, welche mit einem großen Park umgeben ist, befindet sich das Restaurant GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken. Mit Klaus Erfort ist hier einer der besten Köche Deutschlands für die Kulinarik zuständig. Der 38-jährige Saarbrücker verfügt seit dem Jahre 2008 über drei Michelin-Sterne, erhielt 2011 mit 19,5 von 20 Punkten die Auszeichnung «Höchstnote für die weltbesten Restaurants».
Sehr edel und dezent, allerdings auch schlicht ist die Inneneinrichtung des Restaurants; ganz bewusst möchte man so den Fokus auf die Qualität der Speisen legen. Das im Jahre 2002 eröffnete Restaurant GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken mauserte sich innerhalb weniger Jahre zu einem der besten Restaurants des Landes, lange ungesehen von medialer Öffentlichkeit. Klaus Erfort legt nicht nur Wert auf Qualität und Frische der Produkte; auch ist er stets in der Lage, durch seine Kreativität zu begeistern. Wenn es darum geht, Aromen und Texturen harmonisch miteinander zu kombinieren, macht Erfort keiner was vor. Laut dem gebürtigen Saarbrücker ist es das Wichtigste für einen Koch, nicht an den Zutaten zu sparen. Lässt sich der Gast von der Speisekarte des Restaurants inspirieren, so fällt genau das auf: In einem der besten Restaurants Deutschlands ist Sparen ein Fremdwort. Die französische Küche des Restaurants überzeugt zum Beispiel durch Mieral-Taube, Aquitaine-Caviar oder Bretonischem Steinbutt. Erfort setzt auf Qualität, nicht auf Regionalität. Die Reduktion seiner Gerichte auf das Wesentliche ist ein großer Bestandteil der Küche des Restaurants. Das Gänsestopfleber-Pavé wird mit gepfefferter Ananas und grünen Mandeln serviert,
der Blaue Hummer kommt mit Pfifferlingen und karamellisiertem Pfirsich.
Für einen jeden Geschmack bietet Restaurantleiter Jérôme Pourchère einen Wein aus der 500 Positionen umfassenden Karte. Das 35 Plätze fassende Restaurant ist in einem schlichten Cremeweiß gehalten, große Runde Tische laden zum Verweilen ein. Ein typisches Villa-Flair macht sich breit: Große Fenster, weitgestreckte Rahmen. Auch außerhalb des Restaurants, auf der hauseigenen Terrasse, können die hervorragenden Gerichte des Klaus Erfort verzehrt werden. Für besondere Anlässe hält das Restaurants stets Räumlichkeiten parat.
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