Restaurant HEat

In seiner Showküche bietet das Restaurant HEat im Radisson Blu Hotel in Berlin authentische Gerichte mit einer Kombination der verschiedensten Gartechniken. Die neue indische Küche mit Curryspezialitäten, Tandoori's und indischen Desserts erscheint aufgrund der neuen indischen Köche und der aus Indien importierten Tandoor-Lehmöfen in einem eleganten Glanz. Das bekannte "Naan"-Brot wird hier zusammen mit würzigen Speisen vorbereitet.

Das Restaurant HEat im Radisson Blu Hotel in Berlin überzeugt nicht nur durch die indische Küche. Seit dem 29. Mai 2010 lockt das zentral gelegene Hotel-Restaurant mit einem 4-Gang-Menü in einer exklusiven Runde von maximal 11 Teilnehmern. Jenny Kathinka Krüger, Duftexpertin der Boutique „Frau Tonis Parfum, Berlin”, verwöhnt die Gäste zusätzlich mit Wissenswertem zum Thema Manufaktur-Parfums.

HEat-Chefkoch Mike Prenzlow hat sich in der Zusammenarbeit mit der Duftexpertin, zu einer ganz besonderen Komposition eines sensorischen Gesamterlebnis inspirieren lassen – auf Parfumkreationen der Duftmanufaktur abgestimmte kulinarische Kompositionen sowie korrespondierende europäische Weine.

Den Auftakt macht ein Süppchen vom Zitronengras unter einer Koriander-Blätterteighaube. Dieses Süppchen stellt eine Antwort auf eine Duft-Komposition, dem “Cochabamba” dar. Die wunderbar lebendige Note aus Koriander, Zitronengras und Limone ist bezeichnend für diesen Duft, der bevorzugt von Damen getragen wird. Danach folgt ein Salat von gegrillter Melone und karamellisierter Birne mit leicht angeräucherter Orangen-Entenbrust. Melone, Birne, Orange, Stachelbeere – Frisch und “obstig” wie die Parfums “Potosi” und “Orange”, denen dieser Gang gewidmet ist.

Im darauf folgenden Gang beherrschen Holz, Moose, Wald und Brunnenkresse die Teller. Loup de Mer auf Wakame Algensalat an Brunnenkresse Mousseline und Rote Beete Schaum findet sich im “Valeria” wieder, einer jungen Kreation der Parfummanufaktur. Der letzte Gang erwidert die Düfte “Akazie” oder aber “Rose de France”: Rosenblütenmousse im Hibiskusgelee.

Der Eigenname der Menü-Reihe bedarf eigentlich keiner weiteren Worte: Erlebnis der Sinne. Das erste dieser Reihe findet am 29. Mai 2010 um 19:30 Uhr statt. Im Preis von 139 Euro pro Person ist neben dem 4-Gang-Dinner ein Aperitif, korrespondierende Weine, alkoholfreie Getränke Kaffee, ein Cocktail sowie eine Duftbox mit drei hochwertigen Eau de Parfums aus dem Sortiment von „Frau Tonis“ für jeden Gast inbegriffen.