Sonntag Vormittag am 24. Januar 2010 in der Küche meines Restaurants. Wir hören WDR2. Die Moderatorin kündigt eine Buchbesprechung mit Christine Westermann an: „Ein Buch mit dem eher harmlosen Titel “Der Koch”” “Es ist aber keine Johann Lafer Biografie, oder?“ „Nein, weil ich mir Johann Lafer überhaupt nicht erotisch vorstellen kann.“.
Und spätestens jetzt werde ich hellhörig, denn offensichtlich geht es diesmal nicht um ein Buch, in dem wieder mal jemand von der kochenden Zunft sein Leben der Öffentlichkeit offenbart. Ich [...]

Mein letzter Blog-Beitrag ist leider schon eine Weile her. Der Grund hierfür ist so banal wie er nur sein kann: Ich hatte sehr viel zu tun – das soll auch bei Gastronomen ab und zu mal vorkommen… Ich möchte mich heute mit einem Thema zurückmelden, das mir sehr am Herzen liegt. Wir alle tragen schwer an der Verantwortung, unseren Kindern moralische Werte und Normen auf den Weg zu geben, die Sie zu seelisch gesunden und starken Menschen machen.
Die körperliche Gesundheit [...]

So, dies ist nun mein dritter Beitrag und vielleicht kann ich es mir erlauben ein wenig provokanter zu werden. Jedes Mal, wenn es Zeit wird, wieder einen Beitrag zum Blog zu schreiben, herrscht erst einmal gähnende Leere in meinem Synapsen – Zwischenräumen. Nicht weil ich nicht genug Themen & Ideen hätte, sondern weil sich der Geschäftsmann in mir ernsthaft fragt, ob ich mich mit meiner manchmal direkten Art nicht um Kopf und Kragen schreibe. Denn immerhin sind die Leser dieser [...]

Die Eltern unter Ihnen werden sie kennen – die lustigen Kolumnen in den Erziehungszeitschriften, die man liest und sich bei jedem zweiten Satz schmunzelnd denkt: “Ja, kenn’ ich!”
Die Damen unter Ihnen kennen dieses Phänomen wahrscheinlich aus den “Frauenzeitschriften”, in denen es ebenfalls von solchen Kolumnen wimmelt. Fest steht, dass diese Kolumnen mitten aus dem Leben sind und fast jeder sich damit identifizieren kann.
Wenn ich Ihnen jedoch aus meinem Leben berichte, werden Sie wohl eher bei jedem zweiten Satz denken: “Von [...]

Wir schreiben das Jahr 2009. Ganz Deutschland befindet sich im Fast-Food-Fieber. An jeder Ecke gibt es fettiges, zerkochtes und häufig genug undefinierbares Essen.
Ganz Deutschland scheint vom Weg des guten Geschmacks und der frischen Küche abgekommen zu sein – Ganz Deutschland? Nein – ein kleines Restaurant im Städtchen Iserlohn (Mit 96.000 Einwohnern die größte Stadt im Sauerland, Anm. d. Red.) am Rande des Sauerlandes behauptet sich weiterhin mit frischen, saisonalen und handgemachten Speisen.
An dieser Stelle darf ich mich kurz vorstellen: Mein [...]