Wie im ersten Artikel dieses Blogs angekündigt, wollen wir in Zukunft einigen Köchen die Möglichkeit geben, sich und Ihr Restaurant auf eine spezielle Art und Weise vorzustellen. Es geht nicht um die Räumlichkeiten, das Ambiente oder die Speisen des Restaurants. Vielmehr geht es um den Alltag des Küchenchefs. Eben um Dinge, die der Gast auf seinem Teller nicht zu sehen bekommt.
In den nächsten Tagen wird Ralf Ziener, seines Zeichens Inhaber und Küchenchef des Restaurants Ziener’s Kastell in Iserlohn anfangen, seine [...]