Kommentare für gastronomieguide.de Blog

Kommentar zu Schmelztiegel Gastronomie – Die Suppe kocht! von Birgit

Birgit — Sat, 06 Mar 2010 15:58:39 +0000

Gratulation an Sie. Super Einstellung! Solche Gastronomen wie Sie sollte es heutzutage viel mehr geben. Wo nicht gejammert wird, sondern versucht wird jeden Tag wieder 100% zu geben.
Grüssse, Birgit von Gastronomys

Kommentar zu Das kulturelle Erbe – Geht auch durch den Magen! von Birgit

Birgit — Sat, 06 Mar 2010 15:53:20 +0000

Es kommt immer darauf an, was wir unseren Kindern vorleben und ich denke, am schlimmsten sind Bequemlichkeit und Gleichgültigkeit. Dort wo Kinder gefördert werden und dort wo Eltern ihren Kindern wirkliche Vorbilder sind entwickeln sich diese zu neugierigen offenen Menschen, die sich nicht – wie Sie es sagen – vom grossen “M” verführen lassen.
So wie Sie Werte und Qualität Ihren Kindern vorleben, trägt dies sicherlich dazu bei, dass sie später vielleicht auch mit Freude Gastronomen werden und ihren Beruf mit Begeisterung ausüben.

Kommentar zu Giovannis und Jana Inas Restaurant von sebastian

sebastian — Tue, 02 Mar 2010 20:47:07 +0000

Hallo,

mich würde interessieren, wie viel eine Salamipizza kostet und ob Sie eine Telefonnummer zum Reservieren vorliegen haben.

mfg

Kommentar zu Heute bei Rach: Restaurant Ludwigs in Kiefersfelden von Flüge

Flüge — Tue, 02 Mar 2010 14:41:41 +0000

Diese Sendung ging einem wirklich ans Herz, wirklich schlimm zu sehen mit welchen Schicksalsschlägen manche Menschen zu kämpfen haben! Zum Glück konnte Christian Rach, der Frau helfen und ihr ein bisschen Hoffnung schenke! Ich wünsche der Frau alles Gute und ganz viel Glück! Hoffentlich hat sie mit dem Restaurant viel Erfolg.

Kommentar zu Darf’s noch ein bisserl mehr sein? Vom Gutschein-Wahn in deutschen Landen von Bernd Gehlhaus

Bernd Gehlhaus — Sun, 28 Feb 2010 10:51:17 +0000

Ich kann jedem Gastronomen nur empfehlen bei den Gutscheinbüchern nicht mitzumachen. Wir haben das 2 Jahre gemacht, und festgestellt das mit den Gutscheinbüchern auch das Niveau der Gäste schwindet. Diese sind nur noch Schnäppchenjäger und keine Genießer. Denen geht es gar nicht um Qualität, sondern nur darum etwas umsonst zu bekommen. Und wenn man mit diesen Gästen keine Zusatzumsätze machen kann, was zu 99 % der Fall ist, schreibt man rote Zahlen.
Und wenn ich Restaurants in dem Gutscheinbuch sehe, die z.B. ein Schnitzel noch für € 8,50 anbieten frage ich mich wie die rechnen.
Beispiel 2 x Schnitzel a. € 8,50 + 2 Wasser a. €1,60 – 1 Schnitzel umsonst = 11,70 = pro Kopfumsatz 5,85 !!! Da hat jede Frittenbude mehr !

Kommentar zu Wie schneide ich Carpaccio? von j, Köhler

j, Köhler — Mon, 22 Feb 2010 11:44:45 +0000

Das mit dem klopfen vergesst mal schnell: sehr zeitaufwendig, kein sauberes Ergebnis. Besser ist auf jeden Fall an/einfrieren oder auch einfrieren und anschließend im Kühlschrank antauen, kommt auch auf die Leistungsfähigkeit der Aufschnittmaschine an. Carpaccio schmeckt jedoch auch ganz gut wenn es
nicht ganz so dünn geschnitten wird!!! Das hat auch den Vorteil, dass das Fleisch im frischen/natürlichen Zustand konsumiert wird, beim Einfrieren wird jedenfalls Qualität verschenkt.

Kommentar zu Rach im Cafe Tabac in Hannover von Harnisch

Harnisch — Tue, 16 Feb 2010 11:12:12 +0000

Na mal sehen was er rausgeholt hat .

Kommentar zu Kartenzahlung bei Burger King von Britta

Britta — Tue, 16 Feb 2010 08:49:31 +0000

Glaube auch, dass durch die Kartenzahlung Kunden angezogen werden, denn wie oft passiert es, dass man Hunger hat, aber kein Geld mehr in Tasche hat. Da kommt sowas ja gerade richtig.

Kommentar zu NESPRESSO Ristretto Grand Cru von Tee Hamburg

Tee Hamburg — Mon, 08 Feb 2010 18:00:56 +0000

Immer wieder informativ!

Kommentar zu Jeunes Restaurateurs Guide 2010 von Matthias

Matthias — Fri, 22 Jan 2010 12:38:35 +0000

Das auf dem Bild hier sieht ja wunderschön aus. Echt lecker und hübsch! Alles hier klingt ja schon sehr schön, muss also ausprobiert werden. Danke