Hillmann's Restaurant

deutsch | Hillmannplatz 20, 28195 Bremen
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Hillmann's Restaurant

Hillmannplatz 20
28195 Bremen

im Swissôtel Bremen

Tel: 0421 12009
Tisch reservieren!
E-Mail: bremen@swissotel.com
Web: http://www.hillmanns-restaurant.de/

„Keine Liebe ist aufrichtiger als die Liebe zum Essen“ (George Bernhard Shaw 1856-1950) – mit diesem vielversprechenden Zitat wird man in Hillmanns Restaurant im Swissotel Bremen begrüßt. Versprochen wird gehobene deutsche Küche mit besonderer Liebe zum Essen und einer „Leidenschaft für Perfektion“, die sich in jedem der ausgezeichneten Gerichte widerspiegelt. Das Restaurant beschreibt sich selbst mit drei aussagekräftigen Begriffen: Tradition, Regionalität und Moderne. Hieraus lässt sich auch die beispielhafte Philosophie von Hillmanns Restaurant ableiten: Fast ausschließlich werden die Produkte und Gerichte aus regionalem Anbau von Partner aus dem direkten Umland angeliefert und stets frisch zubereitet – somit steht der Genusstempel einerseits für höchste Qualität bei Speisen und Produkten und andererseits für eine angenehme Unterstützung der Region.

Eine zeitgenössische Interpretation von typischen Gerichten, Aromen, Zubereitungsarten, Produkten und Spezialitäten aus der Region finden sich auf der Speisekarte in besonderer Form wieder. Klassischen Bremer Gerichten wird hier neues Leben eingehaucht - Lachs, Skrei, Steinbutt, Kalbsrücken, Duett vom Kalb oder Stubenküken – in dieser Gaststube kommt wirklich jeder auf seine Kosten. Und wer es etwas extravaganter mag, der probiert doch mal Kalb, Rind und Trüffel mit Steckrübenragout, Mangold und Rosensaitlingen oder gar geeistes Schokoladensouffle mit Thymianmousse und rose Pfefferzuckerwatte.

Auch saisonale Kreationen kommen in Hillmanns Restaurant nicht zu kurz – zu jeder Jahreszeit hat die Region besondere Schmankerln zu bieten, aus denen der Küchenchef stets kleine Meisterwerke zaubert. Selbst das Interieur zeugt von einer gediegen eleganten Atmosphäre – ein angenehmer Purismus mit einer Vorliebe für stilvolles Weiß wird abgerundet durch bequeme Sitzecken, welche zum Beisammensein einladen und die gesellschaftliche Komponente am Essen nicht zu kurz kommen lassen.

Öffnungszeiten

Montag 06:30 - 10:30 Uhr 12:00 - 14:00 Uhr
Dienstag 06:30 - 10:30 Uhr 12:00 - 14:00 Uhr 18:00 - 22:00 Uhr
Mittwoch 06:30 - 10:30 Uhr 12:00 - 14:00 Uhr 18:00 - 22:00 Uhr
Donnerstag 06:30 - 10:30 Uhr 12:00 - 14:00 Uhr 18:00 - 22:00 Uhr
Freitag 06:30 - 10:30 Uhr 12:00 - 14:00 Uhr 18:00 - 22:00 Uhr
Samstag 06:30 - 12:00 Uhr 18:00 - 22:00 Uhr
Sonntag 06:30 - 12:00 Uhr
-Feiertags- 06:30 - 12:00 Uhr

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