Gasthaus zum Raben

In dem idyllischen 1.100 Seelendorf Horben im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald befindet sich mit dem Gasthaus zum Raben die wohl älteste noch bestehende Gastronomie der Region. Erste Aufzeichnungen reichen bis in das Jahr 1604 zurück, vermutet wird jedoch das sie noch um einiges älter ist. Das historische Gebäude wie es heute steht, stammt aus dem Jahr 1805. Im Laufe der Jahre verfiel das Gebäude jedoch mehr und mehr ehe es im Jahr 2001 vom Arzt und Kunstliebhaber Dr. Hans Berthold gekauft wurde. Innerhalb von vier Jahren wurde das Gebäude aufwendig renoviert ohne jedoch seinen historischen Charakter zu nehmen. Heutzutage bieten Ihnen Kirsten und Steffen Disch in den verschiedenen Räumlichkeiten des Gasthauses zum Raben unterschiedliche kulinarische Highlights. Dies merkt man in allen Bereichen des Hauses, ob in der Rabenstube, in der Scheune, im Tanzsaal oder im Biergarten. Der Gourmetkritikerin Elsbeth Wiehn-Gruschwitz sagte einmal über den Koch Steffen Disch folgendes: „Die Raffinesse seiner Gerichte steckt in ihrer vermeintlichen Einfachheit.“ Alle Produkte die in der Küche des Raben Verwendung finden sind frisch, qualitativ hochwertig und fast ausschließlich saisonal und regional. So wird zum Beispiel der Ziegenkäse vom Ringlihof, frisches Brot vom horbener Bauernhof und Eis vom benachbarten Eckhof bezogen. Genießen Sie in der Rabenstube bodenständige, kreative und anspruchsvolle Köstlichkeiten wie "geschmorte Rinderschulter", "Schweinebäckchen mit Blutwurst" oder den "Rabentopf". Am Mittag werden auch drei bis fünf Gängige Menüs, auch für Vegetarier, und ein Überraschungsmenü mit sieben kleinen Gängen angeboten. Sonntagmittags können Sie sich auf badische Traditionsmenüs freuen. Nach langen Wanderungen bietet der Gasthof zum Raben mit dem alten Biergarten und der idyllischen Gartenterrasse im Innenhof auch Plätze zum entspannen. Lassen Sie sich dort mit frisch gezapftem Bier und kleinen Leckereien wie "Kartoffelsalat und Schäufele" rundum verwöhnen. Für Gäste die länger bleiben möchten, bietet der Gasthof zum Raben in Horben auch gemütlich eingerichtete Zimmer zum übernachten an.