«Die Kochprofis» im Birkenhof in Hamm

Woche für Woche sind «Die Kochprofis» unterwegs, um Restaurant, denen die Gäste fern bleiben, zu unterstützen. Am 15. März sind drei Köche des Teams zu Gast im Birkenhof in Hamm. Foto: RTL2

Erneut geben «Die Kochprofis» alles. Diesmal sind sie im Birkenhof in Hamm zu Gast, wo sich Chefin Svantje selbst zur Köchin befördert hat. Die 28-jährige Wirtin ist voller Tatendrang und möchte am liebsten alles gleichzeitig erledigen. Am Donnerstag, den 15. März 2012 um 20:15 Uhr läuft die Folge aus Hamm auf dem Sender RTL2.

Frank Oehler, Andi Schweiger und Mike Süsser machen sich auf den Weg in die kleine Ortsgemeinde an der Sieg. Vor drei Jahren pachtete Swantje das Lokal. Mit ihrem griechischen Freund Kosta machte sich die gelernte Hotelfachfrau auf, die Feinschmecker der Umgebung zu gewinnen. Dafür investierten die beiden viel Zeit und möbelten die Gastronomie im Rahmen einer umfangreichen Renovierung auf. Kosta ist zwar kein gelernter Koch, hat allerdings einige Jahre Erfahrung in der Gastronomie sammeln können.

Zunächst läuft der Laden auch. Die hauseigene Kegelbahn ist gebucht und auch die Gastronomie wirkt stets belebt. Nach zwei Jahren merkt das Paar, dass nicht beide vom Birkenhof leben können. Kosta sucht sich eine Stelle als Monteur und steigt aus dem Birkenhof in Hamm aus. Ab jetzt steht Swantje alleine da. Die komplette Organisation, der Einkauf, die Personalplanung, die Küche und auch die Buchhaltung bleiben an der attraktiven Hotelfachfrau hängen.

Mit ihrem gefährlichen Halbwissen schafft es Swantje nicht, die deutsch-griechische Speisekarte vollends zu überblicken. Also neigt sie zu Experimenten, was bei keinem der Gäste gut ankommt. Seitdem bleibt der Laden leer. Nicht nur die mangelnde Qualität bemängeln Frank, Andi und Mike. Auch erkennen sie die völlige Überforderung der Wirtin. Die Gäste warten oftmals über eine Stunde auf ihre Bestellung.

Die drei Spitzenköche versuchen Swantje die wichtigsten Handgriffe in der Küche beizubringen und beschränken sich auf Gerichte, die ihre Qualität nicht überschreiten. Eines steht für die «Die Kochprofis» fest: Ausschließlich die Überforderung von Swantje ist das Problem im Birkenhof. Nach mehreren Gesprächen wird das Personal mehr in die Verantwortung gezogen und auch Swantje bekommt neuen Mut. Können Mike, Frank und Andi den Birkenhof in Hamm retten?

14. März 2012

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