Torschreiberhaus

Die frische Interpretation klassischer Rezepte, lustvolles Experimentieren und die eine oder andere kleine Verrücktheit machen die gradlinige Küchenleistung des Torschreiberhauses aus. Ob Carpaccio von der gebeizten Stopfleber mit Trüffelvinaigrette, Rahmsülze von Thunfisch und Kalb mit Parmesan-Espuma und Ofentomaten, Petersilien-Wurzelsuppe mit angeräucherten Jacobsmuscheln in Vanille oder auf der Haut gebratener Zander auf Walnuß-Linsen-Apfelragout mit Basilikumsauce – Knauer fällt immer wieder etwas ein, so dass viele unserer Gäste zu Stammgästen geworden sind. Gerade an der Zubereitung von Schmorgerichten findet Knauer besonders viel Spaß.