Im Gourmetrestaurant "Windspiel" - benannt nach den am Eingang in Stein gehauenen Lieblingshunden Friedrichs II. von Preußen - sorgt unser Maître de Cuisine für das leibliche Wohl der Gäste. Bei der Auswahl der Produkte legt die Küchenbrigade größten Wert auf die Frische und Herkunft der Waren; wobei sich Wild aus der Mark Brandenburg ebenso wie fangfrischer Fisch aus dem Scharmützelsee in der saisonalen Küche wieder finden, wie edles vom französischen Gourmet-Markt -
Der Höhepunkt des Kulinarischen Kalenders auf Schloss Hubertushöhe ist das Gourmet-Dîner „Die Nacht der Sterne“ mit namhaften Sterneköchen.