Romantik Hotel Zur Schwane

Das Romantik Hotel Zur Schwane im bayrischen Volkach bekommt durch das seit Jahrhunderten durch fränkische Gastlichkeit geprägte Gebäude seinen ersten Eindruck. Bereits im Mittelalter zog die Stadt an der Mainschleife viele Besucher an. So wie das Hotel, sprüht auch das hauseigene Restaurant vor eine Kombination aus Zeitgeist und Romantik. Der junge Chefkoch Klaus Dill bietet mit seiner Küche nach wie vor die fränkische und deutsche Küche an. Gemeinsam mit seinem Team zaubert er viele Spezialitäten aus der Region, welche durch deutsche Spezialitäten und wenige internationale Feinheiten vervollständigt wird. Da das Restaurant sehr viel Wert auf Qualität und Frische der verwendeten Produkte legt, werden viele Produkte aus dem direkten Umland bezogen. Allein das Anrichten der Speisen im Romantik Hotel Zur Schwane in Volkach ist ein Traum: Konturenreiche Formen, teils auf modischen Schieferplatten, giftgrüne Erbsenmousse. All das und viel mehr gibt es auf den Tellern des Restaurants zu sehen und zu schmecken. Ein Unterschied zwischen diesem und vielen anderen Restaurants ist vor allem die Interpretation der regionalen Küche: In einigen Restaurants ist gutbürgerliche Küche langweilig und unkreativ. Im Zur Schwane in Volkach zaubert Küchenchef Dill allerdings pfiffige sowie moderne Speisen und Kreationen. Für den Service des Restaurants ist Florian Bauer zuständig, der sich gemeinsam mit seinem Team an die Qualität der Küche anschließt. Die Tochter des Hauses, Eva Pfaff-Düker, ist studierte Önologin und bereichert damit vor allem die hauseigene Weinkarte, in der sich für alle Geschmäcker ein passender Wein findet.