Restaurant Tim Raue

Das Restaurant Tim Raue in Berlin ist das Werk des gleichnamigen Kochs. Der im Jahre 1974 geborene Berliner ist bekannt aus der Sat-1-Show «Deutschlands Meisterkoch». Im September 2010 verließ er sein altes Restaurant und eröffnete in der Rudi-Dutschke-Straße in Kreuzberg ein neues Paradies. Wenige Monate nach der Eröffnung erhielt Tim Raue einen Michelin-Stern und 18 Punkte im Gault-Millau. Im Jahre 2012 gesellte sich der zweite Michelin-Stern hinzu.

Asiatisch interpretierte Küchen sind in deutschen Restaurants selten geworden, Raue wehrt sich dagegen. Die asiatische Küche des Restaurants Tim Raue in Berlin setzt sich aus thailändischen, japanischen und chinesischen Grundlagen zusammen und ist somit die perfekte Entwicklung einer noblen asiatischen Küche. Bei den Speisen verzichtet das Restaurant auf Beilagen à la Nudeln, Reis oder auch Brot. Auch kommt man ohne weißen Zucker, Gluten und Milchprodukte aus, so dass sich auf der Speisekarte des Restaurants Gerichte wie rote Garnelen, Pekingente, Diamond Label Beef oder weitere Feinheiten befinden, die ihren Ursprung in der asiatischen Küche haben.

Neben einzelnen Speisen bietet das Restaurant einige Menüs an: Zum Beispiel kostet das Menü unique mit sechs Gängen 148 Euro. Schon bei der Wahl des Logos, ein Kolibri ist das Markenzeichen des Restaurants, kreierte Tim Raue seine eigene Marke, die zu ihm passt: Ein Kolibri wird mit Einzigartigkeit, Freiheit und Kreativität verbunden. Attribute, welche auf das Konzept des Restaurants passen. Das betont schlichte Ambiente des Restaurants soll die Kulinarik des Küchenteams in den Mittelpunkt stellen und zeugt von einer urbanen Atmosphäre.