Die Bolero Kette zählt inzwischen 14 Lokale in Deutschland, die mit coolen Locations für hippe Parties mit Chillfaktor sorgen, und lockt sowohl tagsüber als auch am Abend mit Cocktails und mexikanisch-mediterraner Küche. Die Karte beinhaltet eine internationale Cocktailauswahl mit über 120 Cocktails und 150 Drinks, auch in Übergroße (Jumbos) für bis zu fünf Personen. Auf der Speisekarte findet man mexikanisch-mediterrane sowie internationale Speisen. Neben den Klassikern wie Tortilla bietet Bolero Highlights wie knackige Salatkreationen, Pastagerichte, Steaks, Fisch und vegetarische Gerichte.