Der Ersteindruck, den der Gast bei der Anfahrt zur Hürster's Kochwerkstatt empfängt, wird durch das urige Fachwerkhaus im Dortmunder Stadtteil Bodelschwingh geprägt. Ein dörfliches Gesicht, in einer Großstadt selten zu erleben, imponiert von der allerersten Sekunde an. Die Parkplatzsuche gestaltet sich einfach und auch die Atmosphäre, welche das schöne Haus verbreitet, erhöht die Vorfreude auf den Besuch. Beim Eintreten überzeugen viele Holzelemente und helle Farben, welche die Inneneinrichtung des Restaurants mit Leben füllen. Die durch ihre geraden Linien vor Gutbürgerlichkeit strotzenden Räume laden den Gast zum Verweilen ein. Schick eingesetzte Accessoires verkörpern die legere Philosophie des Restaurants und sorgen in den unterschiedlichen Räumlichkeiten für die notwendige Lockerheit.
In mehrere Bereiche eingeteilt, überzeut die Hürster's Kochwerkstatt in Dortmund durch eine breite Vielfalt. Oma's Raum, Kneipe, Lounge, Saal, Veranda und Biergarten sorgen für verschiedene, jeweils anders eingerichtete Orte des Genusses. So strotzen nicht nur die grüne Oase des Biergartens, die Gemütlichkeit der Lounge oder die Geradlinigkeit Oma's Raums vor Selbstvertrauen. Auch die Speisekarte der Kochwerkstatt bietet eine breite Palette an kulinarischen Feinheiten: Ländliche Idylle macht sich auch hier breit. Viele regionale Klassiker, deutsche Speisen und mediterrane Ergänzungen schmücken das Bild der Speisekarte. Seien es Zanderfilet, Sauerbraten, Spitzkohl oder Spargel: Viele Gerichte und Produkte der Karte werden von regionalen Erzeugern bezogen, um eine möglichst hohe Frische zu gewährleisten.
Bereits seit dem Jahre 2006 betreiben Sylke und Chefkoch Stefan Hürster die Hürster's Kochwerkstatt und geben neben dem alltäglichen Restaurant-Leben auch Kochkurse, welche seperat für Kinder, Frauen, Männer und Paare angeboten werden. Die Kochwerkstatt belegte im Ranking des "Westfälischen Gastronomiepreises 2011" in der Kategorie "Restaurant des Jahres" den 31. Platz.