Sonnora

„Das Produkt ist der Star“ ist das Motto im Restaurant „Sonnora“, dem Herzstück des gleichnamigen Waldhotels, das nicht nur in Rheinland-Pfalz als Ausnahmerestaurant mit internationalem Status gilt. Hier in der Eifel, in Dreis bei Wittlich hat Sternekoch Helmut Thieltges aus dem kleinen Hotel seiner Eltern eine kulinarische Institution geschaffen, die höchste Bewertungen in allen mehr oder minder renommieren deutschen Restaurantführern erreicht hat. Den ersten Stern konnte das „Sonnora“ bereits 1982 einheimsen, seit 1999 ist es mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Helmut Thieltges kochte dort abseits vom Gastrozirkus stets sein eigenes Süppchen und auch das pompöse Interieur des Hotels ist für den ein oder anderen Gast sicher gewöhnungsbedürftig. Nach dem überraschenden Tod des Sternekochs 2017 obliegt die kulinarische Leitung dem jungen Clemens Rambichler, der die Philosophie und den Küchenstil Thieltges’ bewahrt und auch weiterhin auf die klassische französische Hochküche unter Einsatz allerbester Produkte setzt.