Der Schwan

Das Hotel Restaurant "Der Schwan", in der kleinen niedersächsischen Stadt Einbeck, wurde um die Jahrhundertwende erbaut und zählt schon lange zu den am bestbesuchten Anlaufpunkten der regionalen Gastronomie und Hotellerie. In zentraler Lage, nur unweit vom idyllischen Marktplatz und der Fußgängerzone entfernt, bieten die beiden Inhaber Ute und Horst Wicke ihren Gästen zwölf gemütlich eingerichtete Hotel-Zimmer, die modernstem Komfort entsprechen, einen kleinen Fitnessraum und ein sehr romantisches Restaurant. Somit kann das Haus als Start- und Endpunkt für Unternehmungen sowie für eine stärkende Mahlzeit zwischendurch hervorragend genutzt werden. In den Räumlichkeiten des bürgerlich aber dennoch gehoben eingerichteten Restaurants herrscht eine angenehme und familiäre Atmosphäre, welche zum Verweilen und Genießen einlädt. Dank zahlreicher Accessoires in Form von interessanten und stilechten Antiquitäten wird dem "Schwan" ein unnachahmlicher Charme verliehen.

In der Küche des “Schwans“ ist Inhaberin Ute Wicke Höchstselbst für die Zubereitung von regionalen sowie modernen Gaumenfreuden zuständig. Die Gourmet-Köchin, die interessanterweise ihren Ursprung im Leistungssport hat und ihre Leidenschaft zu kochen zu ihrem heutigen Beruf gemacht hat, setzt bei ihren Köstlichkeiten auf frische Zutaten in Kombination mit regionalen Aromen, Kräuter und Gewürze. Dass sie ihr Handwerk bis zur Perfektion zu verstehen weiß, zeigen zahlreiche Auszeichnungen von renommierten Gourmetführern wie dem “ARAL-Schlemmer-Atlas“ oder der “FEINSCHMECKER“. Außerdem wurde der “Schwan“ seit dem Jahr 2000 jedes Jahr kontinuierlich mit dem Feinschmecker-Gütesiegel prämiert.