Rach im Cafe Tabac in Hannover
„Als ich hier reinkam, hatte ich sofort das Gefühl, dass ich das Café aus meiner Studienzeit kenne“, sagt Rach, der sich in der Sendung des vergangenen Montags mit dem Cafe Tabac aus Hannover auseinandersetze. Am morgigen Sonntag wiederholt RTL die Sendung ab 15:40 Uhr. Genau in Rachs Erfahrungen liegt auch das Problem des Cafes. 1978 wurde das Café Tabac als Studentenkneipe eröffnet und daher nur als schmuddeliges Lokal wahrgenommen. Auch das Ambiente ist entsprechend alt und miefig.
2008 übernahm die 25-jährige Katerina Sklavenitis das Restaurant, nachdem sie dort fünf Jahre als Servicekraft tätig war. Auch dieser Umstand birgt ein Problem: Sie kann sich nur schwerlich gegen das Personal durchsetzen. Alles in allem hapert es beim Cafe Tabac in Hannover am Image und den grundlegenden Mitteln.
Der Hamburger Sternekoch erkennt, egal wo sie sich verstecken, die Probleme meist im Keim. Mit seiner gastronomischen Erfahrung holt er oft die Kohlen aus dem Feuer. Im Cafe Tabac hat er sich vor allem ein Ziel gesetzt: Hierarchisch denken. Es kommt zunächst darauf an, dass das Personal Frau Sklavenitis als Chefin ansieht und sie dementsprechend unterstützt. Noch klebt das Image des Cafe Tabac wie ein Kaugummi unter einem Hörsaal-Tisch. Ob das so bleibt, das erfahren sie morgen ab 15:40 Uhr.
Demnächst bei Rach: Das Maroush in Recklinghausen ist ein libanesisches Restaurant, welches von den Brüdern Omirate geführt wird. Die leicht chaotische, aber sehr sympathische Führung des Restaurants stößt bei Rach auf Anklang. Mal sehen, was er aus dem Restaurant zaubern kann. Der Esserhof in Erftstadt befindet sich in einem wunderschönen Fachwerkhaus. Das Problem scheint nicht das Essen zu sein. Was dem Esserhof fehlt, ist das Besondere, und das will Rach dem Restaurant nun geben. Die neuen Folgen sehen Sie immer montags um 21.15 Uhr bei RTL.
