«Rachs Restaurantschule» im Rücken, «Rach deckt auf» vor der Brust

In der Doku «Rachs Restaurantschule» ging es Christian Rach (55) darum, absoluten Härtefällen eine Chance auf einen geregelten Job zu geben. Drogenabhängige, Kleinkriminelle und Co. fanden sich in der Restaurantschule, dem Restaurant Roter Jäger in Berlin ein, um ihr Leben zu verändern. Doch die von Rach verteilten Chancen wurden nicht von allen Kandidaten gleichermaßen genutzt.

Manche Teilnehmer stiegen schon während der Sendung aus, andere danach. Wie nun bekannt wurde, sind nicht mehr alle zehn Restaurantschüler im Roten Jäger beheimatet. Ausgerechnet Thomas (48), auf den Rach große Stücke hielt, arbeitet mittlerweile nicht mehr im Berliner Restaurant. Es droht ein Desaster wie im Restaurant der ersten Staffel, dem Slowman in Hamburg. Dort ist mittlerweile nämlich nur noch Angelika (46) beschäftigt.

Thomas war der einzige Teilnehmer, dem Christian Rach einen unbefristeten Arbeitsvertrag anbot. Als Koch sollte er im Berliner Restaurant für atemberaubende Geschmäcker auf den Gaumen der Gäste sorgen. Doch offensichtlich nutzte er seine Chance nicht. Es kursiert die Information, dass sich Thomas daneben benahm. Folge: Nach nur drei Monaten ist der Koch nicht mehr im Team. «Er hat andauernd krankgefeiert», so eine Angestellte des Restaurants. Ein RTL-Sprecher äußerte sich ebenfalls: «Thomas ist freiwillig gegangen – wohin wissen wir nicht.»

Christian Rach besuchte das Restaurant nach der Eröffnung regelmäßig. Inzwischen sind die Besuche seltener geworden. Dennoch hält der gebürtige Saarländer per Mail oder Telefon nahezu täglich Kontakt zum Personal des Roten Jägers in der Jägerstraße in Berlin-Mitte. So ist er, der Chef. Auch wenn die Kameras die Lage im Restaurant nicht mehr einfangen, steht Christian Rach seinen Mann. «Das ist mein Job», so der sympathische Fernsehkoch. Auch nach all den Jahren der Fernsehpräsenz merkt man Christian Rach keine Müdigkeit an. Der Starkoch ist fest entschlossen, akribisch weiterzuarbeiten.

Der Chef ist mit der zweiten Staffel zufrieden. «Wir haben uns diesmal anders aufgestellt, viel dazugelernt. Das Restaurant wird weiter sehr gut angenommen», so Rach. Stolz ist der aus der Sendung «Rach, der Restauranttester» bekannte Koch vor allem auf seine Problemkinder. «Die meisten Kandidaten haben eine echt gute Entwicklung hinter sich», sagt Rach erleichtert.

Der 55-jährige Christian Rach steckt bereits in zwei neuen Projekten. Neben den Dreharbeiten für weitere Folgen von «Rach, der Restauranttester» arbeitet er an seinem dritten RTL-Format, welches im Frühjahr 2013 starten soll. In «Rach deckt auf» möchte sich Rach mit dem Thema Schulverpflegung auseinandersetzen und dabei konkrete Lösungen erarbeiten. «Ich bin kein Quoten-Fredi. Ich mache es, weil es mir am Herzen liegt.»