Die Blaue Gans

deutsch, international | Wirtsberg 1, 96253 Untersiemau

Das Restaurant Die Blaue Gans, nur ein paar Kilometer von Coburg entfernt, liegt in der 4.000-Einwohner-Gemeinde Untersiemau. Bereits ein Vierteljahrhundert nach der Gründung im Jahre 1864 wurde die Schankwirtschaft von der späteren Eigentümerfamilie übernommen, die sie fast 122 Jahre in Besitz hatte. Nach dem Tod des letzten Eigentümers im Jahr 2010 übernahm die Witwe des Verstorbenen, Gabriele Lausmann die Gastwirtschaft. Sie gab sie allerdings wieder auf, um ihren Töchtern eine Fortführung zu ermöglichen. Das erwies sich jedoch als problematisch und die Schwestern gingen getrennte Wege. Statt dessen gründete Petra Einheuser, eine gerlernte Hotelfachfrau, im Herbst an gleicher Stelle ein Restaurant der gehobenen Gastronomie. Damit besteht zumindest die Tradition fort, in Untersiemau Gäste zu bewirten. Auch wenn der Name "Zur Einkehr" zunächst (eine Umbenennung in "Die Blaue Gans" war von Beginn geplant) noch Ähnlichkeiten widerspiegelt, hat das neue Restaurant außer der Immobilie keine Bezugspunkte zur Vergangenheit. Die Speisekarte des Restaurants präsentiert sich in einem gehobenen deutschen und internationalen Gewand, welches frische Zutaten der Region in einmalige Geschmackssymbiosen verwandelt. Küchenchef Matthias Bauer bereitet die Speisen frisch zu und bezieht die verwendeten Zutaten und Produkte von regionalen Herstellern: Die Gerichte des Restaurants Die Blaue Gans überzeugen durch Kreativität und Qualität. In der umfangreichen Weinkarte des Restaurants tummeln sich regionale fränkische, aber auch internationale Spitzenweine. Auch bietet das Restaurant seinen Gästen das regionale Bier Weismainer vom Fass an. Der Service des Restaurants arbeitetet in alter Gutbürgerlichkeit und gibt dem Feinschmecker das Gefühl, stets umsorgt zu sein. Anders als das früher zeitlich begrenzt geöffnete Nebenerwerbswirtshaus mit der Mutter in der Küche und dem Vater am Zapfhahn, ist das Restaurant bis auf den Montag ganzwöchig geöffnet. Heute sorgt heute mit Matthias Bauer ein hoch talentierter kreativer junger Koch für kulinarische Erlebnisse. Das Restaurant Die Blaue Gans in Untersiemau ist ein sehr auf kulinarische Werte konzentriertes Restaurant, was auf das Pompöse verzichtet, dafür Qualität nach Maß bietet.

Geschlossen

Dieses Restaurant wurde leider dauerhaft geschlossen.

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