Die Stadt an der Weser ist das Zentrum der Metropolregion Bremen/Oldenburg und hat sich in den letzten Jahren vor allem kulinarisch entwickelt, was man ob der Guide-Michelin-Auszeichnungen nicht erahnen kann. Der Restaurantführer stattete die Restaurants in Bremen mit insgesamt einem Stern aus, was im Vergleich unter deutschen Spitzenstädten eher mau ist.

Dennoch ist die Gastronomie der Stadt auf dem Weg in erfolgreichere Zeiten. Viele Restaurants in Bremen veränderten ihre Konzepte und wurden multikultureller, was zu einem breiteren Angebot in der Hansestadt führte. Zu den Bremer Spezialitäten, welche in vielen Restaurants in Bremen angeboten werden, gehören Gerichte wie Kohl und Pinkel, Knipp oder Labskaus. Die Nähe zum Meer und die Verbindungen zum ländlichen Leben sind die Kombination der traditionellen Bremer Küche, deren Restaurants sich inzwischen hochqualitativ auch an der internationalen Küche beteiligen.