http://www.gastronomieguide.de/blog Blog des Restaurantführers mit Neuigkeiten, Artikeln und Beiträgen zur Gastronomie, zu Restaurants und thematisch ähnlichen Inhalten. Wed, 10 Mar 2010 09:53:17 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 de hourly 1 http://www.gastronomieguide.de/blog/forsthaus-bad-toelz-bekommt-gastro-award/ http://www.gastronomieguide.de/blog/forsthaus-bad-toelz-bekommt-gastro-award/#comments Wed, 10 Mar 2010 09:31:28 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=742 Ab und an etwas mediterran angehaucht, aber grundlegend alpenländisch. So beschreiben Nadja und Maximilian Plötz ihre Küche. Nach Stationen in Genf, Bangkok und an der Elfenbeinküste kochte Maximilian Plotz zuletzt sogar im Berliner Reichstag. Dort lerne er auch seine Frau Nadja kennen, die 2004 zusammen mit ihm den Schritt nach Bad Tölz wagte. Zusammen verwandelten sie das ehemalige Ausflugscafé in das mehrfach preisgekrönte “Forsthaus Bad Tölz“. Sechs Jahre nach der Entscheidung der Eheleute Plötz rieselt es eine Auszeichnung nach der anderen. [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/forsthaus-bad-toelz-bekommt-gastro-award/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/capital-zehn-besten-restaurants-deutschlands/ http://www.gastronomieguide.de/blog/capital-zehn-besten-restaurants-deutschlands/#comments Sat, 06 Mar 2010 13:22:39 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=730 Ungewöhnlich: Das Wirtschaftsmagazin Capital hat sich Wertungen verschiedenster Seiten zu Gemüte geführt und daraus einen Durchschnittswert für einzelne Restaurants entwickelt. Im Anschluss daran veröffentlichte die Capital die zehn besten Restaurants Deutschland, die wir Ihnen hier ebenfalls kurz vorstellen möchten. Dabei gibt es auf Platz 3 drei identische Ergebnisse. Platz 10: Das Restaurant Zur Alten Post in Bad Neuenahr-Ahrweiler „Ich möchte die Dinge zusammenbringen, die füreinander geschaffen sind, aber keine Gegensätze inszenieren“, so beschreibt Hans Stefan Steinheuer seine Kochkunst. Das perfekte Zusammspiel von [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/capital-zehn-besten-restaurants-deutschlands/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-und-hoteltester-heinz-horrmann/ http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-und-hoteltester-heinz-horrmann/#comments Wed, 03 Mar 2010 13:33:52 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=722 Journalist, Buchautor, Gastronomiekritiker. Der 1943 in Düren geborene Heinz Horrmann ist schon auf den ersten Blick sehr facettenreich. Vor allem die Jobs im Fernsehen erhöhten seinen Bekanntheitsgrad innerhalb kürzester Zeit. Seit Ende 2007 ist er Jurymitglied in der Fernsehsendung “Die Kocharena“. Beim Privatsender RTL war er von April bis Mai 2009 in der Sendung “Der Hotelinspektor” zu sehen, wo er wie der Name schon sagt, Hotels genaustens unter die Lupe nahm. Nachdem Horrmann danach oft als Hoteltester betitelt wurde ist zu [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-und-hoteltester-heinz-horrmann/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/heute-bei-rach-restaurant-ludwigs-in-kiefersfelden/ http://www.gastronomieguide.de/blog/heute-bei-rach-restaurant-ludwigs-in-kiefersfelden/#comments Mon, 01 Mar 2010 09:43:31 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=713 Vom Schicksal schwer gebeutelt versucht die 30-jährige Inhaberin des Restaurants “Ludwig’s” in Kiefersfelden das Steuer rumzureißen. Nachdem sie vor drei Monat ihren Mann durch Herzversagen verlor und nun alleine für ihre 3-jährige Tochter zu sorgen hat, spielt das Schicksal frei nach dem Motto “Ein Unglück kommt selten allein” weiter sein Spiel. Karin Rippolds schwerstes Erbe: Das mit mehr als 300.000 Euro verschuldete Restaurant ihres Mannes. Blind vor Liebe lies sie sich einst als Inhaberin eintragen und überlies ihrem Mann das Feld, [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/heute-bei-rach-restaurant-ludwigs-in-kiefersfelden/feed/ 1 http://www.gastronomieguide.de/blog/instructables-erstes-open-sourcerestaurant-welt/ http://www.gastronomieguide.de/blog/instructables-erstes-open-sourcerestaurant-welt/#comments Thu, 25 Feb 2010 20:51:35 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=709 Allein die Idee ist ein Besuch wert: Das Instructables Restaurant in Amsterdam ist das erste Restaurant, welches komplett auf dem Open-Source-Prinzip basiert. Nachkochen, Nachbauen, Nachkonzipieren. Die Rezepte sind online oder vor Ort verfügbar und auch die Bauanleitungen für das Mobiliar ist frei erhältlich. Der Gastronom kann in neun Schritten sein eigenes Instructables Restaurant planen. Das Konzept wird von der Grundidee über das Einbinden eines Netzwerkes und das Angebot bis hin zur vollkommenen visuellen Gestaltung ausgebreitet. Prinzipiell besagt das Open-Source-Prinzip, dass die [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/instructables-erstes-open-sourcerestaurant-welt/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/restauranttester-rach-auf-wiederbesuch/ http://www.gastronomieguide.de/blog/restauranttester-rach-auf-wiederbesuch/#comments Mon, 22 Feb 2010 16:38:44 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=694 Heute Abend um 21.15 Uhr zeigt RTL eine neue Episode aus der Serie „Rach, der Restauranttester“, mit dem wir uns in letzter Zeit eingehend beschäftigten. Anstatt sich mit einem neuen Restaurant zu begnügen, klappert Christian Rach heute einige Restaurants ab, denen er bereits geholfen hat. Zum Beispiel war da das Restaurant Zum Schober, welches kurz vor dem Aus stand. Der Hamburger Sternekoch erweckte das kleine Lokal mit neuen Ideen zum Leben. Doch ist der Erfolg dauerhaft? Zunächst einmal reicht die [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/restauranttester-rach-auf-wiederbesuch/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/giovannis-und-jana-inas-restaurant/ http://www.gastronomieguide.de/blog/giovannis-und-jana-inas-restaurant/#comments Sun, 21 Feb 2010 16:50:15 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=675 Unsere Freunde von www.restaurant-news.de besuchten das Settantotto in Köln, welches Giovanni Zarella, seine Frau Jana Ina und Freund Alfredo Cannizzar führen. Das in der ProSieben-Produktion Pizza, Pasta & Amore publizierte Restaurant in Köln-Rodenkirchen ist, wie war es auch anders zu erwarten, ein durch und durch italienisches Restaurant. Der Name des Restaurants ist Settantotto, was auf italienisch 78 heißt und somit auf das Geburtsjahr der beiden hinweisen soll. Nachdem Giovanni und Jana Ina im August letzten Jahres aktiv auf die Suche [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/giovannis-und-jana-inas-restaurant/feed/ 1 http://www.gastronomieguide.de/blog/wie-schneide-ich-carpaccio/ http://www.gastronomieguide.de/blog/wie-schneide-ich-carpaccio/#comments Thu, 18 Feb 2010 16:55:08 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=669 Wer kennt sie nicht, die hauchdünnen Scheiben von rohem Rinderfilet. Nach wie vor ist Carpaccio der Klassiker der italienischen Küche und eine der beliebtesten Vorspeisen Der Welt. Carpaccio gibt es auch aus Fisch, Obst oder Gemüse. Der Münchner Gastronom Gerd Käfer stellt in seinem Buch “Carpaccio: 77 hauchdünne Köstlichkeiten“  (erschienen im Kosmos-Verlag, 16,95 Euro) seine besten Carpaccio-Rezepte vor. Vor allem empfiehlt Käfer Kalbfleisch mit Trüffelöl und Rucola oder Langustinen mit Pfifferlingen und Schnittlauchsoße. Oft werden Probleme mit dem Schneiden bekannt. Nie [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/wie-schneide-ich-carpaccio/feed/ 1 http://www.gastronomieguide.de/blog/retters-wein-und-feinschmecker-in-muenchen/ http://www.gastronomieguide.de/blog/retters-wein-und-feinschmecker-in-muenchen/#comments Tue, 16 Feb 2010 09:47:52 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=664 Auf seiner Webseite kürt der Varta-Führer wöchentlich das Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Ergebnisse der hauseigenen Prüfungen. Abstauber der letzten Woche war das Restaurant Retter’s Wein- & Feinschmecker aus München. Direkt beim Viktualienmarkt, dort wo sich Gourmets in München die Klinke in die Hand geben, findet man den vor allem für gute Weine bekannten Laden. Das Restaurant macht Spaß: Ungezwungene, gemütliche Atmosphäre, netter Service und eine bodenständige Küche, die es sich nicht nehmen lässt, alles mit größter Sorgfalt [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/retters-wein-und-feinschmecker-in-muenchen/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/rach-im-cafe-tabac-hannover/ http://www.gastronomieguide.de/blog/rach-im-cafe-tabac-hannover/#comments Sat, 13 Feb 2010 16:43:00 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=657 „Als ich hier reinkam, hatte ich sofort das Gefühl, dass ich das Café aus meiner Studienzeit kenne“, sagt Rach, der sich in der Sendung des vergangenen Montags mit dem Cafe Tabac aus Hannover auseinandersetze. Am morgigen Sonntag wiederholt RTL die Sendung ab 15:40 Uhr. Genau in Rachs Erfahrungen liegt auch das Problem des Cafes. 1978 wurde das Café Tabac als Studentenkneipe eröffnet und daher nur als schmuddeliges Lokal wahrgenommen. Auch das Ambiente ist entsprechend alt und miefig. 2008 übernahm die 25-jährige [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/rach-im-cafe-tabac-hannover/feed/ 1