http://www.gastronomieguide.de/blog Blog des Restaurantführers mit Neuigkeiten, Artikeln und Beiträgen zur Gastronomie, zu Restaurants und thematisch ähnlichen Inhalten. Fri, 03 Sep 2010 08:06:39 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 de hourly 1 http://www.gastronomieguide.de/blog/liz-mineralwasser-fuer-die-spitzengastronomie/ http://www.gastronomieguide.de/blog/liz-mineralwasser-fuer-die-spitzengastronomie/#comments Fri, 03 Sep 2010 08:02:29 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1180 Das neue Premium-Mineralwasser LIZ von Hassia Mineralquellen steht seit Mai diesen Jahres zur Verfügung. LIZ überzeugt nicht nur durch seinen für ein Mineralwasser unüblich guten Geschmack, sondern auch durch das formvollendete Design. Das Mineralwasser befindet sich in einer Karaffe und perfektioniert den Auftritt mit einem silberfarbenden, edel wirkenden Ausgießer. Das von 3-Sterne-Koch Juan Amador geförderte Getränk ist beim diesjährigen iF communication design award im Bereich „packaging design“ ausgezeichnet worden. Die Besonderheit: LIZ ist ein Mineralwasser, welches bei geringem Natriumanteil über eine [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/liz-mineralwasser-fuer-die-spitzengastronomie/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/facebook-places-erreicht-gastronomie/ http://www.gastronomieguide.de/blog/facebook-places-erreicht-gastronomie/#comments Wed, 01 Sep 2010 09:22:26 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1172 Die frisch entwickelte geosoziale Funktion des Web-Giganten Facebook zeigt an, wo sich Freunde gerade aufhalten. Doch das ist nicht alles: Auch für die Gastronomie ist der neue Dienst Facebook Places eine neue Möglichkeit, Kunden zu gewinnen. Vor einiger Zeit berichteten wir über Foursquare (Foursquare: Wo befinden sich meine Freunde?). Ein Dienst, welcher Facebook Places in seiner Grundstruktur sehr ähnelt. Während also Foursquare, Gowalle und Friendticker ihre Pionierarbeit in Sachen Location Based Services leisteten, schöpft Facebook nun mit der großen Kelle. Wer [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/facebook-places-erreicht-gastronomie/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/berlin-ist-das-mekka-fur-vegetarische-gastronomie/ http://www.gastronomieguide.de/blog/berlin-ist-das-mekka-fur-vegetarische-gastronomie/#comments Fri, 27 Aug 2010 08:59:42 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1164 Stephan Hentschel, Chefkoch des Berliner Szenerestaurants Cookies Cream, könnte mit seinen schulterlangen Haaren und dem Vollbart auch als Apostel vegetarischer Küche durchgehen. Allerdings sieht er sein fleischloses Handwerk nicht als Religion. Seit Ende April ist er auch für die Küche des neuen Trend-Restaurants Chipps an der Jägerstraße in Berlin zuständig, wo größtenteils vegetarische Modul-Küche angeboten wird. Hentschel isst auch gerne Mal ein Stück Fleisch. Überzeugt von seiner vegetarischen Kochkunst ist er trotzdem. Man könne auch ohne Fleisch so unglaublich viel kreieren. [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/berlin-ist-das-mekka-fur-vegetarische-gastronomie/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/trinkgeld-na-wie-denn-nun/ http://www.gastronomieguide.de/blog/trinkgeld-na-wie-denn-nun/#comments Tue, 24 Aug 2010 12:18:09 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1156 Wer kennt den Konflikt nicht: “Wie viel Trinkgeld gebe ich denn nun?” Die Entwicklung des internationalen Tourismuses hat nicht nur die generelle gastronomische Situation verändert, sondern auch die Trinkgeldsitten. Trotz der jahrelangen Unklarheiten in einer genauen Definition des Trinkgeldes haben sich inzwischen internationale Standards entwickelt. So liegen Restaurant-Besucher mit zehn Prozent Trinkgeld fast immer richtig. Der Koffeträger erhält einen Dollar oder einen Euro pro Gepäckstück, das Zimmermädchen erhält den gleichen Betrag pro Tag und im Taxi rundet man den Preis [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/trinkgeld-na-wie-denn-nun/feed/ 1 http://www.gastronomieguide.de/blog/swiss-break-siebte-filiale-in-hamburg/ http://www.gastronomieguide.de/blog/swiss-break-siebte-filiale-in-hamburg/#comments Thu, 19 Aug 2010 11:18:12 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1148 Das Fast-Casual-Konzept aus der Schweiz ist endgültig in Deutschland angekommen. Die insgesamt siebte, in Deutschland ist es die zweite, Filiale eröffnet am Montag im Hamburger Einkaufszentrum “Hamburger Meile”. Typische Produkte wie Rösti, Salate, frisch belegte Sandwiches, Kuchen und ein breites Früchtesortiment – natürlich inklusive Schoggibrunnen – soll es von dem Franchising-Unternehmen bis Ende September auch in Ludwigshafen und Offenbach geben. Weit bevor die Brüder Gert und Ralf Latzke die Kette im Jahre 2007 gründeten, waren sie im Dresdener Raum in den [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/swiss-break-siebte-filiale-in-hamburg/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-a-mesa-in-mannheim/ http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-a-mesa-in-mannheim/#comments Wed, 18 Aug 2010 10:12:12 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1144 Das Restaurant A Mesa in Mannheim feierte vor kurzem seinen ersten Geburtstag. Damit ist das Restaurant ähnlich unbeschwert und jung wie seine Architektur und Innenausstattung. Gefangen von einer grafisch klaren, modern industriellen und wohlig warmen Ausstrahlung fühlt man sich wie ein Entdecker. Schon die Begrüßung durch den Service holt einen in das Hier und Jetzt zurück. Caro Baum, Chef de Cuisine, zeigt sich für all das verantwortlich. Sie hat es bereits im ersten Jahr geschafft, einen Stern zu erkochen und damit [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-a-mesa-in-mannheim/feed/ 1 http://www.gastronomieguide.de/blog/deutschlands-meisterkoch-sat-1/ http://www.gastronomieguide.de/blog/deutschlands-meisterkoch-sat-1/#comments Mon, 09 Aug 2010 08:29:48 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1139 Ab Freitag, dem 27. August 2010 wird “Deutschlands Meisterkoch” gesucht. Der Privatsender Sat 1 verpflichtete die drei Spitzenköche Nelson Müller, Thomas Jaumann und Tim Raue um aus den Kandidaten der achtteiligen Sendung Meister der Branche zu machen. Jeden Freitag um 20:15 Uhr erlebt Deutschland das Spektakel. Vor dem Auge der Jury müssen die Wettbewerber ihre Kreationen herstellen und präsentieren. Für ein Preisgeld von 100.000 Euro muss der Gewinner Einfallsreichtum, ungewöhnliche Zutaten und Rezepte an den Tag legen. Thomas Jaumann (49) [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/deutschlands-meisterkoch-sat-1/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/paratea-bringt-suessungsmittel-stevia-nach-deutschland/ http://www.gastronomieguide.de/blog/paratea-bringt-suessungsmittel-stevia-nach-deutschland/#comments Mon, 02 Aug 2010 15:02:49 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1126 Wie Sie sicherlich wissen, ist das Süßungsmittel Stevia in Deutschland nach wie vor nicht zugelassen (Wir berichteten). Eine Sondergenehmigung ermöglicht es Paratea, einem Bio-Fertigtee, den deutschen Markt zu betreten. Zwei Sorten des Tees werden ab sofort online verkauft und versandt. Aufgrund der Novel Food Verordnung von 2000 ist Stevia noch immer kein verkehrsfähiges Lebensmittel. Im Online-Shop menschundnatur.de ist das anders: Seit einigen Tagen werden zwei neue Tee-Sorten mit Stevia verkauft. Den Biotee gibt es in den Sorten Mint-Lemon und Black-Lemon. Während [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/paratea-bringt-suessungsmittel-stevia-nach-deutschland/feed/ 3 http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-margaux-im-herzen-berlins/ http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-margaux-im-herzen-berlins/#comments Wed, 28 Jul 2010 15:37:35 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1115 Unweit des Brandenburger Tores befindet sich ein kulinarisches Highlight der deutschen Hauptstadt. Das Restaurant Margaux in Berlin befindet sich in der Nähe der Zentralen der Macht und des Bahnhofs Friedrichstrasse. Seit der Jahrtausendwende trägt Michael Hoffmann den Titel des Küchenchefs, seit 2003 ist er sogar Geschäftsführer. Die Cuisine Avantgarde Classique© des heutigen Geschäftsführers hat das Margaux bekannt gemacht. Eine bis über die Grenzen der Hauptstadt hinaus bekannte Küche der Tradition und Kreativität. Klassische Wintergerichte wie der Schmorbraten werden mit Hilfe von [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-margaux-im-herzen-berlins/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-pur-klostergut-besselich-koblenz/ http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-pur-klostergut-besselich-koblenz/#comments Mon, 26 Jul 2010 09:06:39 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=1103 Jupp Wagner und Patrick Maus heißen die Künstler des Restaurants PUR auf dem Klostergut Besselich in Koblenz. Im stilvollen Trendrestaurant präsentieren die beiden Köche ihre kulinarischen Ergüsse auf höchstem Niveau. Jupp Wagner, ein allseits bekannter Gourmetkoch, übernahm die Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants Chiaro und präsentiert eine kreative, junge und vor allem regionale Küche, wie sie in der Umgebung bis dato noch nicht vorkam. Unterstützt wird er dabei vom jungen Koch Patrick Maus. Das Restaurant befindet sich in den historischen Gemäuern des Klostergutes [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/restaurant-pur-klostergut-besselich-koblenz/feed/ 0