http://www.gastronomieguide.de/blog Blog des Restaurantführers mit Neuigkeiten, Artikeln und Beiträgen zur Gastronomie, zu Restaurants und thematisch ähnlichen Inhalten. Wed, 19 Jun 2013 08:41:51 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 http://www.gastronomieguide.de/blog/deutsche-kueche-ist-im-ausland-beliebt/ http://www.gastronomieguide.de/blog/deutsche-kueche-ist-im-ausland-beliebt/#comments Wed, 19 Jun 2013 08:36:20 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7174 Sabine Schumacher und Claudia Franzen haben sich einen Lebenstraum erfüllt: Mitten in Turin eröffneten sie ein deutsches Restaurant. Auch in Paris wird die deutsche Küche salonfähig. In Turin servieren die beiden Köchinnen neben Schweinebraten auch Leberkäse mit Spiegelei. Dass die deutsche Küche im Ausland nicht auf große Freude stößt, ist nicht mehr als ein Vorurteil. Das Restaurant «La Deutsche Vita» war ein Kindheitstraum von Schumacher und Franzen, welcher nun in Erfüllung geht. Circa zwei Jahre nach der Eröffnung stehen die [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/deutsche-kueche-ist-im-ausland-beliebt/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/rach-deckt-auf-startet-am-17-juni/ http://www.gastronomieguide.de/blog/rach-deckt-auf-startet-am-17-juni/#comments Fri, 14 Jun 2013 08:29:36 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7159 Nachdem sich Günther Jauch in die Sommerpause verabschiedet, startet Christian Rach am 17. Juni mit «Rach deckt auf» auf dem Kölner Privatsender RTL. In dem neuen Format widmet sich der TV-Koch der Ernährung deutscher Schüler. Bereits vor einem Jahr wurde bekannt, dass Christian Rach plant, das TV-Format «Rach deckt auf» an den Start zu bringen. Auf den Spuren von Jamie Oliver, der in Großbritannien bereits ein ähnliches Konzept vorstellte, möchte sich Rach dabei mit den Themen Ernährung, Einkauf und Verbraucherschutz [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/rach-deckt-auf-startet-am-17-juni/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/zerfaellt-die-einstige-sternekueche-frankreichs/ http://www.gastronomieguide.de/blog/zerfaellt-die-einstige-sternekueche-frankreichs/#comments Tue, 11 Jun 2013 09:58:06 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7142 Mit 26 Drei-Sterne-Restaurants ist die französische Küche nach wie vor die beliebteste und erfolgreichste Cuisine der Welt. Doch in unserem Nachbarland entbrennt ein Streit, denn immer mehr Restaurants nutzen vorgefertigte Industriewaren: Gastronomen alter Schule wollen nun den Begriff «Restaurant» schützen lassen. Crème brûlée aus der Kühltruhe, Soße aus dem Eimer und Salat aus der Tüte: Alles Begriffe, die der Franzose so lange Jahre nicht kannte. Denn schließlich ist die französische Küche der Vorreiter vieler Ideen. Die meisten gehobenen Restaurants richten [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/zerfaellt-die-einstige-sternekueche-frankreichs/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/starbucks-in-hongkong-brueht-kaffee-mit-wasser-vom-maennerklo/ http://www.gastronomieguide.de/blog/starbucks-in-hongkong-brueht-kaffee-mit-wasser-vom-maennerklo/#comments Thu, 06 Jun 2013 08:33:27 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7127 Mit fast 130.000 Mitarbeitern weltweit ist Starbucks ein Synonym für qualitativen, teuren und schnellen Kaffee. Doch in Hongkong sollte man das US-amerikanische Franchise-Unternehmen lieber meiden. In einer Starbucks-Filiale wurde mit Toilettenwasser zubereiteter Kaffee verkauft. Einem Bericht der Nachrichtenseite «Huffington Post» nach, seien Fotos einer Starbucks-Filiale in Hongkong aufgetaucht, die zeigen, dass für die Zubereitung der Produkte das Wasser auf der Männertoilette einer Tiefgarage abgezapft wird. Laut der «Huffington Post» habe die Boulevardzeitung «Apple Daily» aus Hongkong diese Bilder veröffentlicht. Auf [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/starbucks-in-hongkong-brueht-kaffee-mit-wasser-vom-maennerklo/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/sterne-restaurant-la-vision-in-koeln-schliesst/ http://www.gastronomieguide.de/blog/sterne-restaurant-la-vision-in-koeln-schliesst/#comments Tue, 28 May 2013 09:41:12 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7110 Das Sterben der Sterne-Restaurants geht weiter: Nachdem vor wenigen Tagen die Oberländer Weinstube in Karlsruhe ihr Aus bekannt gab, muss auch das Restaurant «La Vision» in Köln seine Pforten schließen. Aus dem Zwei-Sterne-Restaurant soll eine Club-Bar werden. Noch zum Ende des letzten Jahres rieselte es Anerkennung: Das «La Vision» im Hotel im Wasserturm in Köln wurde vom Guide Michelin 2013 mit zwei seiner begehrten Sterne ausgezeichnet. Auch der Gault Millau ließ sich nicht lange bitten und verlieh dem Restaurant unter [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/sterne-restaurant-la-vision-in-koeln-schliesst/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/eu-erklaert-verbot-von-olivenoel-kaennchen-aus-restaurants-und-hebt-es-wieder-auf/ http://www.gastronomieguide.de/blog/eu-erklaert-verbot-von-olivenoel-kaennchen-aus-restaurants-und-hebt-es-wieder-auf/#comments Fri, 24 May 2013 08:29:23 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7100 Das Verbot wurde bereits verkündet: Die EU verbietet ab 2014 offene Olivenöl-Kännchen in Restaurants. Dies hatten die vier größten Produzenten von Olivenöl in der EU gefordert. Doch die Veröffentlichung dieses Verbots sorgte für vehemente Proteste, so dass die EU nun eine Rolle rückwärts machte. Mit dem ursprünglich geplanten Verbot wollte die Europäische Union Panschereien und Etikettenschwindel verhindern. Um dies zu erreichen, sollte das Olivenöl in Restaurants künftig nur noch in detailreich etikettierten Einwegbehältnissen angeboten werden. Das kuriose Verbot wurde kurz [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/eu-erklaert-verbot-von-olivenoel-kaennchen-aus-restaurants-und-hebt-es-wieder-auf/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/sternerestaurant-oberlaender-weinstube-in-karlsruhe-schliesst/ http://www.gastronomieguide.de/blog/sternerestaurant-oberlaender-weinstube-in-karlsruhe-schliesst/#comments Wed, 15 May 2013 08:33:11 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7085 Seit dem Jahre 2010 hält die Oberländer Weinstube in Karlsruhe einen Michelin-Stern, der «Gault Millau» bewertete das Traditionshaus in seiner aktuellen Ausgabe 2013 mit 17 von 20 möglichen Punkten. Doch jetzt ist Schluss: Der 67-jährige Inhaber Peter Rinderspacher setzt sich nun zur Ruhe. Seit mehreren Jahren hatte Rinderspacher versucht, einen Nachfolger zu finden. Da dieses Vorhaben scheiterte, hört Peter Rinderspacher nun auf. Knapp 40 Jahre lang führte der Inhaber das über 100 Jahre alte Traditionshaus. Dabei sorgte das Restaurant vor [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/sternerestaurant-oberlaender-weinstube-in-karlsruhe-schliesst/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/san-pellegrino-worlds-50-best-restaurants-2013/ http://www.gastronomieguide.de/blog/san-pellegrino-worlds-50-best-restaurants-2013/#comments Mon, 06 May 2013 08:49:19 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7059 Vor einigen Tagen wurden die «San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2013» gekürt: Die neue Nummer 1 ist das katalanische Restaurant «El Celler de Can Roca», welches im vergangenen Jahr den zweiten Rang belegte. Das «Noma», welches in den letzten drei Jahren die führende Position einnahm, rutschte auf Platz 2 ab. Seit dem Jahre 2002 wird die Auszeichnung «San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants» vergeben, welche in der Branche eine große Wichtigkeit besitzt. Nachdem der Däne René Redzepi mit seinem [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/san-pellegrino-worlds-50-best-restaurants-2013/feed/ 0 http://www.gastronomieguide.de/blog/in-nrw-tritt-absolutes-rauchverbot-in-kraft/ http://www.gastronomieguide.de/blog/in-nrw-tritt-absolutes-rauchverbot-in-kraft/#comments Fri, 26 Apr 2013 09:58:59 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7047 Wie bereits Ende letzten Jahres angekündigt, ist es bald so weit: Am 1. Mai tritt das absolute Rauchverbot in NRW in Kraft. In 40.000 Gaststätten des Bundeslandes hält nun die Angst vor der Insolvenz Einzug. Nur noch fünf Tage, bis das wohl strengste Rauchverbot in Deutschland in Kraft tritt. Das Rauchen in der Gastronomie ist dann generell verboten; und zwar gänzlich ohne Ausnahmen. Mit solchen drastischen Vorschriften müssen sonst nur noch Wirte in Bayern leben. In Hamburg wurde das harte [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/in-nrw-tritt-absolutes-rauchverbot-in-kraft/feed/ 1 http://www.gastronomieguide.de/blog/abnehmen-im-restaurant-viele-speisekarten-verbergen-fettfallen/ http://www.gastronomieguide.de/blog/abnehmen-im-restaurant-viele-speisekarten-verbergen-fettfallen/#comments Wed, 24 Apr 2013 09:05:42 +0000 admin http://www.gastronomieguide.de/blog/?p=7034 Wer abnehmen will, hat es im Restaurant gar nicht mal so leicht. Speisekarten verbergen oftmals fiese Fettfallen. Und auch die Disziplin, zwischen den leckeren und fettigen Gerichten eher den Salat zu wählen, ist selten vorhanden. Eigentlich möchten Sie abnehmen. Doch im Restaurant locken die tollen Bilder der Gerichte, die klangvollen Namen der Speisen. Am Ende landet der fettige Burger auf dem Tisch, dabei sollte es doch ein Salat werden. Wer kennt dies nicht? Das muss allerdings nicht unbedingt an mangelnder [...]]]> http://www.gastronomieguide.de/blog/abnehmen-im-restaurant-viele-speisekarten-verbergen-fettfallen/feed/ 0