Restaurant «Zum weißen Stein»: Rach zu Gast in Wismar

Am kommenden Montag (14. März, 21:15 Uhr, RTL) ist Christian Rach zu Gast an der Ostseeküste. Im mecklenburg-vorpommerischen Wismar befindet sich das Restaurant «Zum weißen Stein», welches laut Rach durch ein skurriles Konzept auf sich aufmerksam macht. Der 53-jährige Saarländer ist der Meinung, dass der Titel «Restaurant» nicht so wirklich zur Gastronomie von Mike Bornschein passt. Seit 2009 führt er das Restaurant, zufrieden ist er aufgrund der fernbleibenden Besucher allerdings nicht. Ob Christian Rach die Herausforderung meistert?

Einer seiner ersten Sätze beim Betreten des Restaurants lautet vielsagend «Das ist potthässlich». «Rach, der Restauranttester» meint damit eine Werbung, welche auf einem Holzbrett über dem Kamin die an sich recht attraktiv gestaltete Feuerstelle verschandelt. Das mehr einem Heimatmuseum gleichende Restaurant wird durch Besitzer Bornschein weiter zu einem Trödelmarkt entwickelt. Der begeisterte Trödelsammler schleppte über Jahre Unmengen an Möbeln und Souvenirs in sein Restaurant. Nicht nur, dass nur dem Personal zugängliche Räume davon zugestellt worden wären, auch der Gastraum leidet unter dem Tick Bornscheins.

Aufräumen ist angesagt. Doch Christian Rach hat noch mehr zu monieren: «Auch die unregelmäßigen Öffnungszeiten und die Verwendung von so vielen Tiefkühlprodukten sind auf Dauer kein Erfolgsrezept.» Zu allem Überfluss ist Bornschein nicht mal mehr ein gelernter Koch. Zusammen mit Servicekraft Isolde schmieden Rach und Bornschein einen Plan. Speisen wie Soljanka oder andere Produkte der gutbürgerlichen Küche sollen in Zukunft nicht mehr auf die Teller kommen.

Auch wenn Rach zugibt, zunächst vom Ambiente begeistert gewesen zu sein, findet er die Kombination aus alten Souvenirs, Möbeln, Nippes und Essen alles andere als gut. Apropos Essen: «Das lässt zu wünschen übrig!» Die Soljanka war zerkocht und mehr ein Gemüsebrei, am Knoblauchbrot war zu viel Knoblauch, das Welsfilet kam aus der Gefriertruhe. «Wir haben die Ostsee vor der Tür. Da muss was Frisches auf den Tisch», rät Rach. Im Anschluss geht es vor allem darum, dem Restaurant «Zum weißen Stein» in Wismar ein neues und authentisches Gesicht zu geben.

Im Laufe der Sendung bekommen die beteiligten Personen das Erscheinungsbild des Restaurants tatsächlich doch noch umgekrempelt. Bornschein entlässt einige Leute um eine Entscheidung für die Zukunft zu treffen: Marvin Losch ist zwar erst 18 Jahre alt, dennoch befindet er sich mitten in seiner Ausbildung zum Koch, welche er bald fortsetzen möchte. Laut Rach ist Losch die perfekte Besetzung für das Vorhaben des Restaurants, sich auf Steaks zu spezialisieren.

Ob Christian Rach das Lokal retten kann, das sehen Sie am kommenden Montag, den 14. März 2011 um 21:15 Uhr auf RTL.