Die Rewe Group möchte nun auch die Systemgastronomie aufmischen. Der zweitgrößte Lebensmittelhändler in Deutschland plant Schnellrestaurants für seine Supermärkte. Ein Pilotmarkt soll im Juni in der Kölner Innenstadt starten. Nachdem Rewe im Bereich Foodservice für seine FineLine-Produkte mit Thomas Bühner einen Drei-Sterne-Koch als Markenbotschafter gewinnen konnte, werden auch gastronomische Planungen konkreter. Im Juni startet die Rewe Group mit einem Pilotmarkt in Köln. Dieser soll neben dem üblichen Supermarkt auch ein Schnellrestaurant beinhalten. Ein weiterer Standort sei bereits in Planung, so [...]

Am Montag, den 6. Mai ist das mexikanische Restaurantkonzept Enchilada um 21:15 Uhr in der RTL-Sendung «Undercover Boss» zu entdecken. Einer der Geschäftsführer, Matthias Machauer, ist optisch verändert worden und tummelt sich eine Woche lang vor laufender Kamera in den verschiedenen Betrieben. Als Hans Gerlach ist Matthias Machauer unterwegs. Im Rahmen der fremden Identität kann der Enchilada-Geschäftsführer die Machenschaften in seinen Restaurants ungestört betrachten und unterstützen. Dabei schneidet der Chef Gemüse, trägt Tabletts oder zapft Bier. So lautet das Konzept [...]

Im Jahre 2012 erwirtschafteten Deutschlands 100 größte Gastronomen 11,573 Milliarden Euro. Der in rund 17.900 Betrieben erzielte Nettoumsatz zeigt das Wachstum der großen Gastronomie-Ketten. Die Top 100 der Branche machten im vergangenen Jahr ein Plus von 3,3 Prozent. Schon 2011 kamen 5,1 Prozent Erlöse dazu. Die 3,3 Prozent Mehrerlös aus dem Jahre 2012 resultieren vor allem aus höheren Bons. Die Kunden haben sich schlicht und einfach mehr gegönnt. Allerdings sank die Anzahl der Besuche gastronomischer Betriebe. Die Menschen in Deutschland [...]