11 Mal drei Sterne im Guide Michelin Deutschland 2018

v.l. Nils Henkel, Christian Scharrer, Jan Hartwig, Boris Rommel und Lars Keiling. Foto: Guide Michelin
v.l. Nils Henkel, Christian Scharrer, Jan Hartwig, Boris Rommel und Lars Keiling. Foto: Guide Michelin

Das Warten hat ein Ende. Die Platzierungen wurden bekanntgegeben und nun ist klar: Insgesamt 300 Sterne-Restaurants sind im Guide Michelin Deutschland 2018 gelistet. 11 davon wurden mit drei Sternen ausgezeichnet, 39 mit zwei Sternen und 250 mit einem Stern.

Die Frauen sind dabei mit 9 von 300 Restaurants weiterhin deutlich unterrepräsentiert.

Guide Michelin 2018 bei Amazon erwerben

Im Handel erhältlich ist der Guide Michelin Deutschland 2018 ab dem 17. November 2018. Sie können ihn hier bei Amazon erwerben.

Jan Hartwig neu unter den 3-Sterne-Köchen

Jan Hartwig. Foto: Bayerischer Hof
Jan Hartwig. Foto: Bayerischer Hof

Als Shooting-Star der Szene gilt der 35-jährige Jan Hartwig, Küchenchef im „Atelier“ im Münchner Hotel „Bayerischer Hof“, das erstmals mit drei Sternen ausgezeichnet wurde und das obwohl er erst vor zwei Jahren seinen zweiten Stern bekommen hatte. Gelobt wurde vor allem seine ganz eigene Handschrift, die er sich in kürzester Zeit angeeignet habe.

Die 3-Sterne-Restaurants im Überblick

Abgänge gab es unter den 3-Sterne-Restaurants keine. Auch die „Schwarzwaldstube“ und das „Waldhotel Sonnora“, beide unter neuer Leitung, durften ihre bisherigen Sterne behalten.

Vier Neuzugänge unter den 2-Sterne-Restaurants

Mit zwei Sternen wurden insgesamt 39 Restaurants ausgezeichnet. Hier gab es insgesamt vier Neuzugänge. Andererseits mussten jedoch auch drei 2-Sterne-Restaurants Sterne abtreten.

Die Zwei-Sterne-Restaurants im Überblick

Abgänge unter den 2-Sterne-Restaurants

29 neue Restaurants mit einem Stern in Deutschland

Neu mit einem Stern ausgezeichnet wurden 29 Restaurants, darunter auch das „Cookies Cream“ in Berlin und das „Seven Swans“ in Frankfurt, die beide rein vegetarische Gerichte anbieten. 18 Restaurants mussten ihren Stern abtreten. Teilweise war dies der Zeit geschuldet, wenn nach einem Wechsel in der Küchenleitung kein erneuter Test erfolgen konnte.

Neuzugänge unter den Restaurants mit einem Stern

Abgänge unter den Restaurants mit einem Stern

15. November 2017

Mehr aus der Kategorie "Aus der Gastronomie"